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燒烤門店同質化嚴重,標準化困難,門店自建供應鏈門檻高。 僅燒烤的第一步穿串,就是目前行業無法避開的困局。 
燒烤不同於火鍋,需要店內人員透過機器或人工穿制,耗費大量的準備時間,在用餐高峯期時,備餐不足現場穿制也成爲用餐等候時間長的困境。 而機器穿制,對燒烤材料的要求高、損耗大,不僅會影響顧客體驗,更缺乏了燒烤本身的溫情度
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