滷水烏賊做法

做法：

1、食材：烏賊2只、生抽 適量、老酒 適量、老抽 適量、冰糖 3-4小顆、生薑 幾片

2、將烏賊去內臟、洗淨，放入開水中稍燙一下，再用清水煮至八分熟，撈出備用。

3、坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼製成糖色。

4、坐鍋點火，將滷料包放入老湯中燒開，加入糖色、醬油、冰糖、精鹽、味精、幹蔥頭、鮮姜，熬煮約2小時左右，調成滷湯待用。

5、將滷湯燒開，放入烏賊煮熟，然後關火浸滷15分鐘，撈出後配沙拉醬裝盤上桌。