紅茶怎麼炒出焦糖味

用：〈自然萎凋〉的方法可以岀焦糖味：

在紅茶加工萎凋前，採用超聲波加溼器管理鮮葉，能提高幹茶中醇類、醛類、吲哚類等芳香物質15 —20% ，對於提高紅茶香氣有顯著的促進作用。若鮮葉在萎凋前攤放1 小時左右，讓青草氣充分散發，使之形成清花香。採用這種“自然萎凋”方法制成的紅茶，焦糖香尤爲突出。