原料：胡蘿蔔1個、豬排骨300克、紅棗4個、蔥兩小根、姜4片、料酒和鹽適量。
做法：1、所有材料洗淨切好，胡蘿蔔切塊，小蔥挽結2、鍋里加水放少許料酒，放排骨燒開去血水後洗淨瀝乾3、鍋裏放焯過水的排骨、薑片、蔥、紅棗，一次加夠水，大火煮開後轉小火煲1小時，加入胡蘿蔔再煲30分鐘 4、出鍋前放適量鹽調味即可
步驟1
將土豆切塊，胡蘿蔔切片（注意，胡蘿蔔不要切太薄）香菇洗淨
步驟2
將排骨洗淨放入高壓鍋內
步驟3
倒入適量的水（湯的多少自己決定）
步驟4
將胡蘿蔔，土豆，香菇放入
步驟5
燉至高壓鍋上氣後約8~10分鐘即可，起鍋後加入適量的鹽
食材清單
排骨 700克 、 胡蘿蔔 2根 、 金龍魚小榨菜籽油 適量 、 醬油 15克 、 蠔油 15克 、 黃酒 10克 、 胡椒粉 2克 、 老抽 5克 、 鹽 2克 、 薑片 4片
烹飪步驟
1/10
步驟1
排骨買回砍斷冷水下鍋煮沸2分鐘，我買的是一字排，孩子容易吃
2/10
步驟2
冷水衝乾淨沫子
3/10
步驟3
胡蘿蔔去皮切滾刀塊
步驟4/10
熱鍋倒入適量的金龍魚小榨菜籽油，轉小火，放入冰糖炒融化並炒出棕色的糖色，放入薑片慢慢煸香
步驟5/10
轉中火，倒入排骨翻炒均勻
步驟6/10
倒入料酒醬油蠔油老抽翻炒均勻，直到排骨炒上色
步驟7/10
倒入胡蘿蔔拌勻
步驟8/10
加入沒過一半材料量的清水加入鹽，蓋上鍋蓋煮沸後轉小火慢燉半小時
步驟9/10
最後大火收汁即可出鍋，這時蘿蔔已經很軟糯了，排骨肉質也變得香軟可口
最後一步
成品
