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新鮮度不高的魷魚的皮特別腥,所以在烹飪前一定要去掉。入鍋前一定要先用鹽擦擦魷魚,這樣才能去除它身上的腥味,用水洗後腥味也會減少。
而且需要注意的是,在烹飪之前,一定要用開水燙一下,必不可少。 根據自己的喜好,選擇加入大蒜、洋蔥、姜、檸檬、芥末油的調味料,去除腥味。 這樣的調味品不僅可以讓菜餚更加美味,而且可以去除魷魚的腥味。
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