1、紋理和顏色不同
三文魚：脂肪含量高，肉色偏橙黃、表面的白色花紋更白，線條較寬，且線條邊緣比較模糊。
虹鱒魚：脂肪含量少，線條細而且邊緣很硬，也就是紅白相間很明顯
2、厚度不同
三文魚：三文魚魚片一般可以切成厚塊（0.7cm-1cm左右），厚度很厚。
虹鱒魚：虹鱒魚由於肉質比較硬，是不能切這麼厚的，不然咬着費勁。
3、光澤不同
三文魚：三文魚看着比較亮，有油油的光亮，在燈光下會隱約反光。
虹鱒魚：虹鱒魚在燈光下黯淡無光。
二者的主要區別如下：
第一、紅鱒魚和三文魚的種類不一樣：其中紅鱒魚的是鮭科太平洋鮭屬，而三文魚則是鮭形目鮭科動物。
第二、紅鱒魚和三文魚的外形不一樣：其中紅鱒魚體側因有寬縱帶狀紅色紋而似虹而三文魚的背鰭基短，鰭條少於16根鱗細小，側線鱗多於110枚兩頜、犁骨、齶骨及舌上都有牙，牙發達。有上前鰓蓋骨。
三文魚體側扁，產卵期有橙色條紋虹鱒魚紡錘狀，有脂鰭，體側有棕紅色縱帶。
三文魚爲洄游型魚類，幼體以成魚屍體爲食，成魚以小型魚類、軟體動物、蝦蟹爲食虹鱒魚爲肉食性魚類，幼體以浮游動物、水生昆蟲爲食，成魚以魚類、甲殼類和水生昆蟲爲食。
三文魚產卵期爲八月至次年一月，洄游期長途跋涉到達產卵場，產完卵死去虹鱒魚體外受精，產卵地在河川或支流中，雌魚掘坑產卵。
