脫苦劑也叫除苦劑。要應該是糖精鈉，用甜味掩蓋白酒中的雜苦味道，一般低端白酒都會添加。用的原酒都不好怎麼能做出好喝的酒嘛，只有進行一定的調味處理才行，但是中高端白酒的話應該都是純糧食釀造的，如果添加其他東西的話一是會被行業對手攻擊，二是高端白酒本身自己味道已經具備一定的風格沒有必要用添加劑，而且如果使用反可能造成不好的效果。
除苦劑是一種去掉食物中苦澀味的添加劑，一般分兩種，一種是酸型的，一種是甜型的。酸主要是指各種混合酸，甜的話主要成分是糖（主要看含不含國家禁止添加的糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、紐糖等）
