什麼麪粉能做捲餅

做餅用中筋麪粉比較好吃。一般餡餅，油餅，家常餅，燙麪餅，發麪餅這些類型的餅都可以用中筋麪粉去製作，因爲他們本身對於面的筋度要求不高，但還要有些筋度所以中筋麪粉正適合。

一般酥餅都是高筋麪粉和低筋麪粉組合製作的，比如皮面用高筋麪粉，油麪用低筋麪粉。