1、 鍋裏放水。加姜放板鴨焯水去油污。
2、 準備鹹檸檬一個
3、 其它材料也準備好
4、 板鴨焯好水撈出來
5、 鍋裏放油放薑片。爆香
6、 放入板鴨煸一下表皮
7、 然後放蔥。廚邦耗油
8、 加入適量廚邦醬油
9、 加入鹹檸檬
10、 倒入開水
11、 水可以末過材料。也可以不用。如果不末過材料中途就要翻身
12、 蓋鍋蓋。大火煮開以後轉中火。15分鐘以後翻身。繼續熬15分鐘
13、 熬的水分不要收幹了。留一些出來淋。
14、 冷卻以後斬件。淋汁即可。
食材清單
板鴨 適量 、 青椒 適量 、 胡蘿蔔 適量 、 蒜苗 1根 、 老薑 適量 、 朝天椒 適量
烹飪步驟
1/9
市場買回來的板鴨洗乾淨，鍋里加水燒開 ，放入板鴨 ，再次燒開 ，撈出
2/9
撈出的板鴨 ，直接裝盤（不過冷水哈）
3/9
青椒，胡蘿蔔切片，蒜苗切段，老薑切片，朝天椒切斜刀，（配菜自由調配，可以放洋蔥，喜歡吃辣的朝天椒適量加幾個，不吃辣不放也行，自行選擇）
4/9
鍋中倒油（不需要太多，板鴨不吸油）燒熱 放入薑片、朝天椒、青椒、胡蘿蔔翻炒一下
5/9
倒入之前焯水的板鴨 ，繼續翻炒加入生抽、料酒、砂糖（根據口味決定糖的量）繼續翻炒一下 可以聞到香味倒入開水（不能用冷水）
6/9
放入蒜苗， 蓋上蓋子燜一會兒
7/9
鍋裏的湯汁蒸發的差不多了， 放入適量的鹽、雞精翻炒兩下 起鍋
8/9
（喜歡吃蔥的小夥伴，自行撒上蔥花）裝盤 搞定
9/9
美味的板鴨，口口香
