臘八蒜用白糖好呢還是紅糖好

紅糖和白糖都是可以用來醃製糖蒜的，但是要注意的一點是，用紅糖醃製就要加陳醋，用白糖醃製就要加白醋，這樣醃製出來的糖蒜才好吃。

糖蒜最好選用白皮蒜，這樣醃製出來的糖蒜顏色比較好看。將選好的大蒜洗乾淨去除根鬚，然後剝取最外層的老皮，保留中間的嫩皮，然後將蒜頭一層一層的碼放在罐子裏或者罈子裏。碼一層糖蒜就撒一層鹽，最後加清水進去，一次不要加太多，等鹽溶化後，換一次水。