章丘鐵鍋好。鐵鍋是鐵製品，而不鏽鋼鍋是不鏽鋼製品，這是它們最基礎也是最本質的區別，所以透過材質的話就能看出到底是鐵鍋還是不鏽鋼鍋。
再者鐵鍋更適合炒菜，它不含有其它的化學物質，不會輕易發生氧化，炒菜的時候，鐵鍋也不會有化學物質溢出，不會存在脫落的現象，即便有本身少量的鐵物質溢出，對人體也是有益的。
不鏽鋼鍋結構精美、外觀漂亮，炒菜的時候具有導熱快、受熱均勻的特點，一般不會燒焦食物，也不容易產生油煙，但是它其實並不是不會生鏽，如果長期接觸到酸鹼性物質，會容易發生化學反應，所以不容長時間放鹽、醬油等調料。
