做窯雞要達到多少溫度

350度，烤箱烤雞的話，一般的溫度，是不是需要用錫紙包起來，這就要看你是怎麼考級，一般情況下的是先把雞醃一下，然後用錫紙包起來，考上一段時間以後再把錫紙揭開考一段時間，這樣做出來的烤雞是外焦裏嫩。用錫紙包住烤的話，主要是避免烤的太柴或者太乾防止汁水流失。

做窯雞要達到多少溫度

控制溫度在攝氏150度至180度，以溫火烤約60至80分鐘即可取出，先將包覆在外的耐火土除去，再掀開土窯雞袋子，肉香摻着荷葉香，肉質較嫩