花甲怎麼開口

1/4

步驟一：市場購買鮮活花甲螺500克，這一步很重要，很大程度上直接影響煮花甲的開口好壞。

2/4

步驟二：將鮮活花甲螺洗淨，放入盆中，加入500克自來水，稍微加入少許鹽（3到四克即可），靜放20分鐘讓花甲吐泥沙乾淨。

3/4

步驟三：撈出花甲，控水乾淨，倒入無水的炒鍋中均勻平鋪開來，蓋好鍋蓋，中火加熱10分鐘左右。

4/4

步驟四：開啟鍋蓋觀察，花甲很多都自己開口了，還滲出水來，用漏水勺子將花甲撈出，放盤中備用，將沒開口的花甲扔掉，沒開啟的，大都是不夠鮮活的花甲。