南方人管紅薯叫紅苕，所以紅薯粉就叫苕粉。
紅薯粉是一種廣西、陝西、湖南、福建、四川、貴州等地的地方特色小吃。灰色細長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。
營養價值如下: 1、飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。 2、紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸
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