苕皮是四川的特產。
苕皮是四川重慶火鍋裏面很常見的一道菜品
苕是指“紅苕”，是四川話裏對紅薯（地瓜）的稱呼。顧名思義，苕皮就是一款用紅薯澱粉做成的寬粉條，因爲很寬，所以稱爲“皮”。（就好像“涼皮”）苕是指“紅苕”，是四川話裏對紅薯（地瓜）的稱呼。顧名思義，苕皮就是一款用紅薯澱粉做成的寬粉條，因爲很寬，所以稱爲“皮”。（就好像“涼皮”） 因爲經常用來煮火鍋，所以四川人直接就管它叫“火鍋粉”。
笤皮是重慶，四川一帶的特產。
笤皮是以紅薯澱粉爲原料，再進過多道工藝加工製成的，笤皮採用真空包裝，所以它比傳統的粉條更加衛生。笤皮食用非常方便，吃法多樣，在火鍋、中餐裏比較常見，口感非常筋道，且它的營養豐富，富含蛋白質，碳水化合物等多種物質。
在四川方言中，苕就是紅薯的俗稱，所以用紅薯做成的寬粉條就被稱之爲苕皮，跟涼皮的叫法類似。
