準備食材：細麪條、豆角、胡蘿蔔、五花肉、黃豆芽、韭菜、姜、蒜、幹辣椒、生抽、蠔油、鹽、雞精、胡椒粉、老抽、十三香、香油
製作方法
1、做蒸滷麪用細麪條，最好是用溼麪條，把麪條放盆裏，加入一點油翻拌均勻，這樣可以防止蒸的時候麪條粘連。
3、蒸鍋里加入水，鋪上籠布，把麪條放進去，注意不要把麪條壓緊實，蓋上蓋子，大火燒開，上汽蒸15分鐘。
4、我們來準備配菜，把五花肉洗乾淨切成小片，黃豆芽洗乾淨，豆角洗乾淨切成小段，胡蘿蔔洗乾淨切絲，韭菜洗乾淨切段，姜蒜洗乾淨，姜蒜切末，幹辣椒洗乾淨切段。
5、鍋里加入油，熱鍋涼油把五花肉放進去，小火煸炒出油脂，把蔥薑蒜、幹辣椒放進去炒出香味，再加入豆瓣醬，翻炒出紅油。
6、把豆角放進去，加入十三香、老抽翻炒均勻，把黃豆芽放進去，翻炒均勻，加入胡蘿蔔，加入水，水和菜平齊就可以，加入生抽、蠔油、鹽、雞精、香油、胡椒粉調味，翻炒均勻。
7、菜炒斷生後把菜撈出來，麪條蒸好後放盆裏，把湯汁均勻的淋在麪條上，翻拌均勻，放進蒸鍋蒸十分鐘，時間到後把菜放進去，繼續蒸五分鐘，把韭菜段放進去，翻拌均勻就可以
