水醃豆腐
食材用料
自訂食材:
黃豆200g
內酯5g
原汁機1臺
豆腐盒1個
紗布1塊
溫度計1個
方法/步驟分步閱讀
1/7
首先我們把黃豆洗乾淨，放在水裏浸五六個小時。
2/7
然後把黃豆放入榨汁機中，再加四倍的水。
3/7
接着把原汁機磨好的豆漿倒入湯鍋加熱，冒泡後立即關火。
4/7
然後把豆漿放在一邊冷一會兒，冷到八十度。
5/7
將用一點點溫水融化好的內酯快速倒入鍋中，攪拌一兩圈即可，蓋上鍋蓋，靜置20分鐘。
6/7
豆漿開始凝結成豆花狀了。將豆花盡可能攪碎攪均勻一些。
7/7
最後把紗布洗淨擰乾均勻鋪在豆腐盒內，倒入攪碎的豆花，將豆腐盒的蓋子蓋在表面上面再壓一塊東西，把水擠出來，水擠幹後，豆腐就做好了。
