俄羅斯麪粉爲什麼筋道

俄羅斯白麪那麼筋道的原因如下，俄羅斯的白麪是一種高筋的小麥，俄羅斯的小麥生長在東歐平原上，由於這裏的土地是黑土地，富含各種營養物質，所以俄羅斯的小麥是一種質量非常好的高金小麥，主要是製造各種麪包和糕點的的。

俄羅斯麪粉爲什麼筋道

俄羅斯麪粉比我們的麪粉更勁道，主要是因爲俄羅斯小麥品種跟我們的不同。俄羅斯大部分地區都處於寒冷地帶，小麥品種適合耐寒，生長的慢，這樣小麥的蛋白質含量會更多，而麪粉的勁就是蛋白質形成的網狀分子結構，所以俄羅斯麪粉會更勁道

俄羅斯麪粉爲什麼筋道

1、土壤肥沃

俄羅斯小麥生長在世界土壤最肥沃的俄羅斯阿爾泰邊疆區，土地肥沃而廣袤，而且還是輪耕制，土地肥力非常有保證，其有機質含量大約是黃土的十倍。

原生態的穀物生長環境，一年一度的小麥生長週期，小麥熟期長，是越冬的硬小麥，在當年秋天播種，經過風雪的洗禮後，到第二年夏天才收穫，麥粒堅實飽滿。

2、 非轉基因

早在2016年俄羅斯總統普京就簽署了限制轉基因技術使用的法令，法令明確指出在俄境內禁止飼養轉基因動物、種植轉基因作物，禁止生產或進口轉基因食品，違者將處以重罰。

3、 低溫研磨

俄羅斯小麥粉採用世界最先進的低溫物理研磨工藝，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鐵、磷、鉀、鎂等多種礦物質，平均蛋白質含量13.5%，稱之爲高筋麪粉，備受烘焙大師青睞。

營養價值高，保證了天然的麥香味，能品出多年前兒時的那種口感。

4、 綠色生態

俄羅斯對土地、空氣和水資源保護的環保法案堪稱世界第一。在俄羅斯不允許使用化肥、農藥，且種植區選在人煙稀少之地，方圓近2000公里內無工業基地，自然條件優越，綠色無污染，是世界聞名的小麥產區。俄羅斯小麥在如此山清水秀之地生長，自然綠色生態。所以俄羅斯麪粉無添加劑，防腐劑、無重金屬和農藥殘留，透過歐盟安全認證。

俄羅斯的麪粉口味俱佳，用俄羅斯麪粉特別適合製成饅頭、麪條、餃子、面皮厚道有彈性，包餃子不粘皮，吃起來口感好，勁道十足，是居家和饋贈親友的放心食品，吃起來特別的純正面香。

俄羅斯麪粉也有個小小的缺點，因爲沒有添加劑，做出來的麪食微黃，可也是它寶貴的優點之一。

最明顯的特點就是：沒有添加劑

因爲俄羅斯的主食是麪包，而麪包用麪粉做的，所以俄羅斯人對面粉要求很嚴，在俄羅斯境生產的麪粉幾乎是不會使用添加劑的。

其次就是，非常筋道！很有面味，蛋白含量高！