黃瓜幹可以做餃子餡兒，而且味道非常的鮮美。夏天的時候，黃瓜是生產旺季，那麼我們就可以多買一些黃瓜，把黃瓜洗好，切片好，掉瓜瓤，通風處把它晾曬起來，做成黃瓜幹。
等到冬天的時候拿出來，用開水燙一下，切成黃瓜絲，加入蘑菇，木耳以及一些調料，拌成餃子餡兒，包成餃子是非常好吃的。
黃瓜幹餃子非常好吃，操作起來也簡單，首先把黃瓜幹用溫水提前泡發好，再準備一斤上好的五花肉剁成餡備用，然後取適量麪粉，用溫水和麪，揉成麪糰醒發備用，肉餡加適量蠔油，五香粉，蔥花味精，醬油調味增香，再把泡好的黃瓜幹剁碎，放入肉餡中調好，少放點鹽調味，就可以包餃子了，非常有營養，而且勁道好吃，鮮而
