簡單好吃紅燒茄子做法

1:茄子洗乾淨，切成段再切成條裝，放水裏加鹽泡，這樣茄子不易變色，變色了茄子容易氧化不能吃。

2:切點生薑碎和大蒜碎做配料，喜歡辣椒切點辣椒，裝盤備用

3:鍋中燒熱倒入油比平時炒菜多三倍，茄子瀝乾水分，把茄子下油鍋炸至發黃變軟立馬撈出控油備用。炸剩的油可以加點花椒粒炸香，裝入碗中，用來做涼拌菜特別的香。

4:鍋中燒熱倒油，把姜碎和蒜末倒入鍋中爆香，加茄子大火翻炒片刻，加生抽白糖鹽五香粉適量，最後調適量的玉米澱粉水勾芡悶易分鐘即可出鍋