用料
茄子 2個
小蔥 1根
蒜 6瓣
小米辣 3個
香菜 2根
生抽 適量
蠔油 一勺
醋 一勺
鹽 少許
白糖 適量
幹辣椒 3個
花椒 10粒
食用油 適量
做法步驟
1、長茄子洗淨,中間一分爲二,上鍋蒸十分鐘左右。蒸熟後晾涼,手撕成一條一條(忘記拍照了)備用
2、用刀背拍一下,或者刀背壓一下,容易剝皮
3、蒜切末,備用
4、小米辣切末,備用
5、香菜洗淨,切小段,備用
6、拿一個小碗,把生抽➕蠔油,醋➕白糖➕鹽,調在一起。 起鍋放入食用油,油熱➕花椒➕幹辣椒,再➕小米辣➕蒜末,翻炒一下,就倒入調料碗中……攪拌均勻,再淋在茄條上,拌均勻,撒上香菜
1、蒸茄子操作簡單,用時約十五分鐘即可。
2、材料準備:茄子、油、鹽、辣椒、甜麪醬、蒜蓉。(可根據自身口味選擇不同的調料品)
3、準備茄子—放調料—擺盤—上鍋蒸十五分鐘即可。
具體操作步驟:
1、茄子洗淨後切成一段段的條狀,每一段都不要切到底。
2、切好的茄子泡在鹽水裏。
3、調汁:拿一小碗,分別加入油、鹽、辣椒、甜麪醬、蒜蓉,並攪拌。(用量根據自身口味進行調節)
4、將瀝乾水的茄子擺好放盤,並將醬汁澆上去。
5、待鍋中燒開水後上鍋蒸十五分鐘即可。