巖茶的特級和一級有什麼區別

從等級上來說，特級茶高於一級茶，特級茶芽頭比葉片長，芽長於葉，一芽一葉初展大於等於70%，兩葉初展小於30%，而一級茶，芽與葉等長，一芽一葉初展大於20%，一芽兩葉初展小於等於70%，從感官品質上來說，特級茶的勻淨度、持嫩度高於一級茶。

其實嚴格來說，一級、二級、特級等這些形容茶葉等級的術語並不適用於所有的茶葉，比如說餅茶，我們就不能用一級、二級、三級來形容餅茶的等級。