初級農產品是指種植業、畜牧業、漁業未經過加工的產品。
初級農產品包含食用農產品。其中食用農產品是在農業活動中直接獲得以及經過分揀，去皮，剝殼，粉碎，清洗，切割，冷凍，打蠟，分級，包裝等加工，但未改變其基本自然性狀和化學性質的產品。比如菸葉、毛茶、食用菌等。
特級農產品是指將初級農產品經過專門技術和特殊工藝，精細化加工製作而成的。
初級農產品，就是該農產品還是剛進行上市戓第一栽培的產品，在形狀上口感上都不是很好
持級農產品是在初級農產品的基礎上對不好的部分進行改良，使農產品更好符合人們的口感，外形上也更加美觀，更加好銷售，甚至可以出國的農產品，即特級農產品。
