人們都知道狗的後腿很健壯有力，而前腿只是支撐腿，平時用力不是很強。而狗在奔跑的時候，前腿在前面起到作用就是抓地支撐，而後腿要很大的力量往後蹬。
而透過這種運動方式，就可知道狗後腿肌肉要發達些，肉質肯定要比前腿好，所以我認爲買後腿好。
狗的前腿的運動頻率是要遠遠高於後腿的運動頻率的，所以前腿肉吃起來肉質就會更緊緻一些。前腿肉的口感是比較嫩的，而後腿肉是比較硬。因爲前腿肉的肉質非常細膩，吃起來十分嫩，而且肥瘦相間，所以做紅燒肉的話用前腿肉是十分好吃的。
狗肉前腿肉質細嫩，後腿肉質緊實，總休來說也要選擇狗的大小，狗齡長短來總結狗肉的質量好壞。
最好是農家土狗，纔是食之佳材，不是什麼狗都能來棄充當食材，最關鍵累製作狗肉的手藝和調料是否齊全，這樣才能燒出一份美味可口細嫩的狗肉。
