牛奶香粉是食品添加劑 主要成分：牛奶酶解物、蔗糖脂肪酸酯特 性：白色粉末，氣味具有奶香味，易溶於水，味甜。應用於食品中具有純天然的牛奶香味。
牛奶香粉是由牛奶酶解提純後的產香物質、蔗糖脂肪酸酯經糊精包埋噴霧乾燥所得的一系列應用於乳製品(飲料和其他含乳食品）的風味改良劑。具有改善乳製品穩定性、風味品質，掩蓋其他異味，協同及揉和其他口味，提高產品檔次的特點，使食品的氣味和食用時保持天然的牛奶香味，這是人工復配的食用香精達不到的。本品原材料來源天然的動植物資源，食用安全性高，在我國目前日趨重視食品安全的時期具有重大意義。
牛奶香粉是什麼
牛奶香粉是食品添加劑。牛奶香粉屬於食品添加劑中的調味料，並且爲香辛料類，一般人羣適宜食用牛奶香粉。，使用天然奶油提取物、葡萄糖粉、香料等製成的能增添奶味的增香劑，牛奶香粉廣泛用於烘焙麪包、糕點和糖果類、乳飲料等食品中。牛奶香粉能增添奶香味，能夠增進食慾。直接使用或用適量的水溶解後使用。
擴展材料在麪包或蛋糕烘焙中，爲加強其產品的奶香味，通常加入牛奶粉末香精對產品進行調香。但香精在使用的過程中，由於其濃度高，加入量難以控制，導致烘焙出的產品品質不穩定，而且香味不夠柔和自然，難以達到令人滿意的效果。所以牛奶香粉出現了。每100g牛奶香粉總卡路里53大卡，脂肪總量0.1克，碳水化合物總量10.2克，蛋白質2.9克。牛香粉放置在陰涼乾燥處儲存即可，注意遠離火源。牛奶香粉適量添加到烘焙的麪包、餅乾中或飲料中，不能使用過多。
