主料：白菜400克，水澱粉2小勺，幹辣椒1個，水
輔料：植物油1湯匙，大蔥4克，蒜3瓣，生抽2勺，白糖2勺，陳醋2小勺，雞精1小勺，精鹽1茶勺，蠔油2小勺
酸辣白菜的做法：
1、先把菜葉洗乾淨，掰下來，切成塊，菜幫從中間切
2、將刀斜角45度，把白菜片成片，依次把菜幫切好
3、切好的白菜裝盤備用
4、乾紅椒切成小塊，大蔥、蒜切片裝盤
5、將所有的調料，白糖、雞精、精鹽、陳醋、生抽、蠔油放入小盆裏，加少許水，調勻備用
6、炒鍋加熱，倒油，油熱之後，放乾紅椒爆香，加蔥花煸炒出香味，倒白菜幫，大火翻炒
6、白菜炒至變色變軟後，加菜葉繼續翻炒，炒至白菜八成熟
7、放調好的料汁，翻炒入味，最後放水澱粉，翻炒收汁
8、酸辣白菜就做好了。
