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茉莉花茶花窨是指主要採用鮮花和茶壞(基礎茶葉)爲原料，經過精細的窨花和提花工藝製成。茉莉花茶炒花是指在未經過窨花和提花的低等茶葉中，拌上一些加工過程中篩除的花幹，從而當作花茶。
花窨茉莉花茶沖泡能聞到濃郁的花香味，而炒花茉莉花茶沖泡只聞茶葉味道，沒有花香味。
先說窨花吧，窨花就是窨了花的茶葉把花和茶葉分離後，茶葉單獨在烘乾機裏烘乾的茶葉，窨花是成品茶裏沒有花，只有茶。
炒花就是窨花的基本上加入花，茶和花一起在茶葉殺青鍋裏炒幹，成品茶裏有花，就是炒花！
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