鴨蛋爲什麼外面有層泥巴

鴨蛋之所以外面有一層泥巴，主要的原因是做成了鹹鴨蛋，再過去用草木灰做鹹鴨蛋時比較浪費奢侈的一種行爲，普通的百姓用黃泥來做鹹鴨蛋的成本更低，具體的方法應該是用黃泥配上酒，再加上一大把鹽加水，混合以後變成稀泥狀，然後胡在壓單的表面，這樣做兩個星期到三個星期，蛋黃就開始微微起殺，兩個月以後蛋白凝結，鹹蛋就做成了，所以你看到的鹹鴨蛋外面是一層黃泥的