貴州黔東南米酸湯怎麼做法

把淘米的水集中存放在一個乾淨沒有油的罈子裏，特別是以前用打米機脫殼出來的米更好，現在超市裏袋子裝的米，表面被處理太乾淨了，米表面的一些物質被處理掉了。

把淘米水集中好了，過段時間，淘米水發生反應，變酸了，就可以用來用了，舀的工具不要沾油。

用糯米煮熟後，放一小碗，3兩左右吧，再把西紅柿（小的那種要好點，因爲小的酸點）1斤左右煮開，擰爛、放涼後，放到罈子裏，放上涼的糯米、生薑、大蒜、鹽、一勺酒就可以了。一個星期就可以吃了。