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葡萄一年四季都可以修剪，不同的季節修剪的作用有所差異。如舂季修剪即爲舂季抹芽法，抹去多頭芽，瘦弱芽，萌孽芽，起到節省養分作用。夏季修剪是對結果枝和營養枝摘心，副稍處理，掐卷序，其次果穗整形，順穗疏穗疏粒等。
秋季修剪的任務是二次副稍摘心，疏除密閉的枝，細弱枝，以及木質化程度低的枝條，調節枝量、枝枝見光，改善光照條件，使架面通透性強。冬季修剪的量最大，去掉的枝條最多，另外冬季修剪是決定來年產量的有效方法
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