一般嫁接的時間從5月底至6月底（寧早勿晚，晚接的苗抽生的枝不成熟，不木質化）。嫁接前2~3天苗圃澆一次水。在天晴的上午9時以後，下午6時以前嫁接爲好。天雨或露水太大不宜嫁接。刀具要鋒利。選用砧木苗的粗細與接穗枝的粗細要大致一樣，均要半木質化（即莖杆的髓心發白）。
採用的接穗要儘量就近取材，隨採隨用。採剪後，立即去掉葉片用溼布包好，遮蔭備用。
如果需要遠距離採取接穗時，應用廣口保溫瓶貯運接穗，瓶內裝冰塊降溫保溼，防止接穗失水。
時間：
葡萄樹嫁接時間最好是選擇在葡萄的生長旺季，也是就是在每年的5月底～6月底，注意6月底是最晚的時間，一旦晚於這個時間，嫁接苗抽生的枝就會出現不成熟，不易木質化。嫁接時重要的是看看插穗和砧木的狀況。最好是半木質的砧木以及接穗，沒有木質化砧木以及接穗是不會成活的，全木質化的又會讓抽出新稍不能成熟。
葡萄樹在5-8月或是6-7月之間嫁接最好，主要是要根據其所在的栽種環境而進行選擇，此外還需要注意一般葡萄只能嫁接葡萄，使用的嫁接方法有劈接、芽接或切接，做好嫁接之後的養護工作，植株就能很快成活。
葡萄樹最適宜的嫁接時間是需要根據當地的氣候環境，而進行一定的改變和選擇的，一般來說北方地區在6月中旬到7月中旬進行嫁接是最好的，而南方地區在5-8月之間進行嫁接最爲適宜，相對來說南方地區時間比較寬泛。
