豆瓣醬等級劃分標準

豆瓣醬和白酒是一樣的，由於釀造時間以及發酵年份的不同，它是分爲四個等級的。下面就和大家說一下郫縣豆瓣醬的等級，以後在遇到這種情況，大家就不會不知道怎麼回答了。

一、特級：豆瓣醬呈現紅褐色，味道香辣濃郁，回味無窮，裏面水分少，甚至有點幹，發酵時間3年，價格相對貴一些。

二、 一級：豆瓣醬顏色呈現淺一些的紅褐色，發酵時間1-2年，醬香味充足，含水量適中。

三、二級：豆瓣醬顏色呈現淺紅褐色，發酵時間6個月左右，味道香辣。

四、紅油豆瓣：發酵時間3-6個月，色澤紅亮，味道香辣，含水量較高，做菜增味或者提鮮的作用比較差。

豆瓣醬等級劃分標準

豆瓣醬的等級劃分標準:根據發酵時長來劃分，特級豆瓣醬的發酵時間最長，通常爲3年。一級豆瓣醬的發酵時間在一年以上，二級豆瓣醬的發酵時間爲6個月，紅油豆瓣醬的發酵時間爲3-6個月。