主料
魚肉200克
吐司3塊
輔料
雞蛋1個 鹽適量 生粉15克 蔥末1湯匙 蒜2瓣 白胡椒粉1茶匙
步驟1
準備好魚和吐司
步驟2
魚肉剁成蓉，蔥切成末，蒜剁成泥。
步驟3
魚蓉裏放入生粉，蛋清，白胡椒，鹽，（雞精），蔥末蒜泥，攪拌均勻。
步驟4
吐司切去四個邊
步驟5
每一片吐司切成四小塊，把攪拌好的魚蓉抹在上面。
步驟6
剩下的蛋黃加1湯匙水，攪均勻，吐司魚片沾一下蛋液馬上拿出
步驟7
煎鍋適量油，把吐司魚塊煎至魚肉熟了兩面金黃即可。
食材明細
小麪包魚、蛋清、麪粉、澱粉、蔥、姜、鹽、料酒、花椒、食用油。
1、主料：小麪包魚10條（已經去除內臟去皮） 配料：蛋清1個，麪粉、澱粉適量、蔥、姜適量 調料：鹽、料酒、花椒、食用油適量。
2、魚前剪去魚鰭清洗乾淨
3、噴灑料酒拌均。
4、然後加入鹽、蔥薑絲、花椒醃製15分鐘。
5、蛋清打均，麪粉澱粉加入適量清水辦成無顆粒稀糊。
6、然後再把蛋清糊和麪粉戶混合攪拌均勻成稀糊。
7、鍋預熱然後加入食用油。
8、魚身上抖去醃料掛滿麪糊。
9、放入鍋中煎制兩面金黃熟透即可。
1、麪包魚去皮洗淨
2、蔥、姜、蒜切碎備用
3、鍋中加入花生油燒熱放入蔥、姜、蒜爆香
4、倒入適量的生抽、蠔油、鹽、料酒、米醋、白糖燒開
5、放入麪包魚兩面煎制
6、倒入適量的開水燉煮收汁
7、盛入盤中撒上蔥花即可。
