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滷水拼盤、白切雞、燒鵝、冷水豬肚、脆皮燒熱、炸泥鰍、蒜香骨、炒石螺、鴨下巴、等等都是宵夜喝啤酒的硬菜，非常受歡迎的，必點。味道好，適合夏季配冰涼的啤酒，晚上聚會聊天。
如果是宴會酒席的硬菜有：鴛鴦雞，香芋扣肉，燒鵝拼盤，腰果玉米丁，白灼蝦，清蒸魚等等
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