1、⽼寧波薰魚
五⾹味濃、鹹鮮回甜的薰魚可是許多寧波⼈的⼼頭好！寧波⼈要是家⾥來了客⼈，基本上家家戶戶必備這道菜，製作薰魚的原料，主要是：魚、醬油、味精、糖和黃酒調料，以及桂⽪、茴⾹和⼋⾓等⾹料。魚，⼀般以草魚、青魚居多，也有⼈家⽤鯉魚、⿊魚來做的。
2、梅⼦⾁
⾖腐⽪⾥⾯包着⾁，⾮常好吃。⾁末可以放調料先攪拌。⾖腐⽪如果硬的，可以⽤熱⽑⼱壓⼀下，然⽽撕去硬邊，放上長長⼀條⾁末如卷席⼦⼀樣捲起來，然⽽切成斷放油⾥炸的。⾁沫不宜太多，⽤蛋清或⽤⽔封⼝都可以。
3、四喜烤麩
事先烤好當冷菜。寧波的⽣麩是⽤麥麩製成的，⽼底⼦寧波⼈是⽤⼿把烤麩掰碎的，那樣烤起來才⼊味。
4、⽩斬⼟雞
最美味的當然是寧海⼟雞了。加點點鹽、⽼酒和⽣姜⽚去腥。清蒸以後，沾點醬油就可以吃了。雞⾁的原汁原味，都在這道菜⾥⾯。
5、炸春捲
最好是⾃⼰包，會⽤薺菜⾁末餡。基本剛上桌就會被哄搶⼀空，冷了就沒有什麼味道了。
6、寧式鱔糊
做法看似複雜，其實準備好熟鱔絲就完成了⼀半。除了黃鱔以外，⾲芽在⾥⾯也會扮演⽐較重要的⾓⾊。
7、紅膏熗蟹
紅膏熗蟹，桌⼦上出現了它的影⼦，整個檔次也就上來了，也是最佳下飯菜。所以被寧波⼈稱作“壓飯榔頭”。
8、鹹齏⼤湯黃魚
寧波菜中的極品。鹹齏冬筍湯的鮮味很多⼈都忘不了，加上⼤黃魚，簡直是絕配！
9、家常蛋餃
做蛋餃其實很簡單，⼀點豬油，⼀個圓勺就能搞定，不僅好看，好吃，還管飽！
10、豬油湯糰
湯圓還是要吃的。可以煮少點，⼀⼈來兩個。不過買來的速凍湯圓和⾃家包的豬油湯糰簡直沒法⽐，花點功夫⾃⼰包吧。
11、新風鰻鯗
新風的鰻鯗⼲溼適度，蘸點⽶醋吃，⾹！⼀般電飯煲⾥跟飯⼀起蒸，飯好後把鰻鯗拿出來趁熱掰開，很⽅便。
