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殺菌的方法不一樣。
巴氏鮮奶的消毒方法爲巴氏殺菌法,是利用病原體不是很耐熱的特點,用適當的溫度和保溫時間處理,將其全部殺滅。但經巴氏消毒後,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。
自己煮的鮮奶的消毒方法爲高溫消毒法。
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