毛豆腐夏天發酵幾天

兩到三天。

毛豆腐，又名腐乳，是安徽省黃山市一帶的漢族傳統名菜，以豆腐爲主要食材，是透過人工發酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛，再配以烹調輔料加工而成的菜餚。由於豆腐透過發酵後使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經烹飪後味道十分鮮美。