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把焯好水的扁豆放入筐裏均勻的攤開,把表面的水分晾乾。
鍋內加入1800毫升清水,加入4片香葉,3克花椒,50克食鹽,30克冰糖,水開後煮5分鐘,煮出香料的味道,再加入400克生抽,100克白醋,大火燒開後關火自然放涼。
豆角晾乾表面水分後會變得比較柔軟,裝入一個密封罐子中。
再把100克大蒜切成片,50克生薑切片,一把小米辣用刀拍出裂紋,一起放入罐子中,倒入晾涼的料汁。
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