燒甘蔗的正確方法

要放在炭火上面進行炭烤，儘量不要火烤，然後把甘蔗來回翻滾，每隔一段時間翻滾一次，保持甘蔗每一面足夠的炭烤時間。

炭烤的甘蔗會更甜更香，因爲甘蔗的水分蒸發了一定量，所以糖分濃度也隨之增高，加上有炭火的味道，別有一番風味。

(1)帶皮甘蔗切成1尺長段，將外表洗淨瀝乾備用。

(2)直接放在烤架上燒烤，碳火用中溫火較適宜，並須翻動使其受熱均勻，烤約20分鐘即可。

(3)要吃時，要用刀削掉外皮，吃的時候再沾上薑汁，味道非常棒。