第一：首先將西葫蘆頭尾去掉，然後從中間切開，一分爲四，用刀去除西葫蘆的瓤，將西葫蘆斜刀切成薄片，盛入盤中備用
第二：準備兩個西紅柿，改刀切成小塊，切好後盛入碗中備用再準備兩個青紅辣椒，去頭後從中間切開，然後將裏面的芯和籽去掉，再改刀切成條，同樣的方法紅辣椒也切成條，盛入碗中備用大蔥切成片，盛入盤中備用，準備幾個大蒜先按壓扁，再切成末，這樣會更加入味，盛入盤中，再準備兩個幹辣椒，掰兩半
第三：鍋中加入清水，開大火燒開，然後放入西葫蘆焯水，再放點食用油，同時放入半勺鹽增加底味，焯水時間不要太長，一分鐘左右就可以了，然後撈出來衝一下涼水，控水後放入盤中備用
第四：熱鍋涼油，油熱之後放入蔥姜幹辣椒，煸炒香之後放入西紅柿，加入西紅柿炒出來不僅入味而且增加食慾，將西紅柿炒出湯汁就可以了，這是放入西葫蘆，翻炒均勻後調味，放半勺鹽，少量雞精，一勺白糖提鮮，少量十三香，再放點生抽，蠔油，大火翻炒入味，出鍋前放入青紅辣椒，翻炒幾下就可以出鍋裝盤了
