原料 :牛板腸300g
配料 :蒜苗2根、青椒2個、小米辣5個、幹辣椒碎
調料 :料酒 辣妹子醬 生抽 鹽 雞精 白糖 胡椒粉 紅油 蠔油
操作步驟:
第1步 /將牛板腸300克改刀成條、青椒10克切片、蒜苗100克切段。
第2步 /小米椒20克切段、蔥5克切小片、姜5克切片、蒜5克切片。
第3步 /起鍋置入清水,燒沸後將牛板腸條下鍋,焯水後撈起待用。
第4步 /另起鍋置油,下入薑片、蒜片、蔥片、小米椒段,幹辣椒碎5克煸炒至香。
第5步 /加辣妹子醬5克、蠔油5克、生抽5克、料酒5克,置入清水後炒勻。
第6步 /調白糖2克、鹽2克、雞精2克、胡椒粉3克,倒青椒片、蒜苗段,加進牛板腸條翻炒至熟。
第7步 /最後明紅油5克,撈出裝盤即可。