河田蟹蒸多長時間

河田蟹蒸10分鐘-15分鐘即可。根據螃蟹的大小，蒸鍋內上汽開始計時，小一點蒸12分鐘就可以，稍大一點蒸15分鐘。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸時間太久，時間太久螃蟹肉就會變老發柴。

蒸螃蟹，要將螃蟹的肚子朝上，背殼朝下擺放，這樣可以防止蟹黃流出。蒸螃蟹不可用熱水蒸，一定要冷水上鍋蒸。