蒸莜麪，等氣圓了以後，七八分鐘即可。因爲我們在做莜麪的時候必須是100度的沸水和麪。這樣蒸出的莜麪，軟金軟金的可好吃了。
莜麪上鍋大火蒸10-15分鐘即可。
準備用料:莜麪300g、沸水適量。
將莜麪倒入盆中，加適量的沸水，用筷子攪成顆粒狀態。將其和成麪糰。莜麪一般蒸15分鐘左右就熟了。莜麪是由莜麥加工而成的麪粉，在山西、內蒙古、河北壩上張北、康保、沽源地區是莜麥麪食品的統稱。莜麪中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份
15分鐘即可。
製作方法：
1、先盛出一碗莜麪，用開水燙麪，筷子攪拌，水與面的比例爲1比1
2、等待晾到不燙手時，開始和麪，和到光滑且軟硬度類似揪面片的面
3、把活好的面揪小劑放在手心，用兩隻手先搓圓，然後再搓長壓扁
4、把搓好的莜麪魚，放在放餃子的簾或藤條簸箕上面，用鏟子碾一下
5、水開上鍋蒸15分鐘，晾到不燙手時將莜麪分離開，以免粘在一起
6、最後將蒸好的筱面裝盤即可。
