菜品毛利率70%合理嗎

菜品毛利率70%是否合理主要看消費者是否接受。如果消費者接受，那就表明定價合理，甚至還可以再往上漲漲如果消費者不接受無人購買，那就表明定價不合理，需要往下降降。

通常，高檔酒店由於間接費用比較高，菜品毛利率會高一些反之，中低檔餐飲店，菜品毛利率會低一些。