蕎麪和紅面一樣嗎

蕎麪和紅面不一樣，蕎麪是以蕎麥麪粉加水和成麪糰壓平後切制而成的細麪條，條細筋韌、挑起來不斷條、清香利口。蕎麥是人們主要糧食品之一，原產於中國北方地區。古代由中國經朝鮮傳入日本，現今蕎麥及蕎麥麪條在日、韓兩國十分流行。

高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠，揉成麪糰，把高粱麪糰按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。