海底撈可以自己食物。
但自帶的菜品需要留樣登記，並籤一份免責協議。2017年底，海底撈推出了自帶食材的服務，其目的是爲了讓顧客能夠在海底撈吃到自己想吃的，得到更好的用餐體驗。
但隨之而來的是更多關於食品安全問題的爭議，顧客因自帶食材發生事故會嚴重影響品牌形象。隨後海底撈對自帶食材做出相關規定。
海底撈自帶食物的規定：
1、如果去吃海底撈的時候自帶了食材，服務員會讓顧客簽字之後才能吃，而且這次籤的也比較隆重，是一份免責聲明，而且在簽字之前，服務員會詳細的介紹聲明條款裏面的內容。
我們都知道，海底撈裏面的服務不僅僅體現在爲人們服務這一項上面，裏面的食材也讓很多人吃的非常放心，在海底撈裏面食品安全是重中之重。
2、如果客人隨便帶食材就進店裏面吃，一旦發生意外，牽連的不僅僅是一個服務員而已，一旦出現食物中毒，等等類似比較嚴重的情況，一家海底撈可能就會從當地消失撤走，同時解散的，還有100多號的服務員，讓他們喪失工作，可謂是牽一髮而動全身。
如果客人帶來的食材不衛生或者是不乾淨，吃了之後鬧肚子，同樣也會影響海底撈的聲譽，所以即便是得罪顧客，服務員也必須讓顧客簽完免責聲明之後才能夠開始吃飯。
3、而且這個免責聲明上面寫的還非常詳細，一定要在上面羅列出自己自帶了哪些食材，就連一小包調味料都不能夠放過，如果食材方面出現了事故，那麼是與海底撈沒有任何關係的。
不少顧客都說，這樣的免責聲明其實對海底撈是有好處的，他們等於說把食品安全完全給退乾淨了，如果真的是自帶食材出現的問題，那麼就是顧客自己的責任，跟海底撈沒有任何關係。
