叫加州鱸魚大原因是，加州鱸魚原產美國加利福尼亞州密西西比河水系。
加州鱸魚原名大口黑鱸，分類學上屬鱸形目，太陽魚科，原產美國加利福尼亞州密西西比河水系，是一種肉質鮮美、抗病力強、生長迅速、易起捕、適溫較廣的名貴肉食性魚類。現透過引種，已廣泛分佈於美國、加拿大等淡水水域，尤其在五大湖，資源十分豐富。目前，加州鱸魚也被引到英國、法國、南非、巴西、菲律賓等國家。我國臺灣省於70年代引進，現已繁殖了幾代。廣東深圳、惠陽、佛山等地也於1983年引進加州鱸魚苗，並於1985年相繼人工繁殖成功。繁殖的魚苗已被引種到江蘇、浙江、上海、山東等地養殖，而且都取得較好的經濟效益。
