原料主料:豬小腸 400克
輔料:大蔥 50克 姜 40克
調料:醬油 30克 江米酒 30克 八角 5克 桂皮 5克 胡椒 5克 白砂糖40克
製作方法
1、小腸洗淨，放入開水中氽燙10分鐘後撈出，泡入清水中待涼再撈出。
2、用剪刀剪成10公分長的段，除去內部脂肪後洗淨，再放入開水中氽湯20分鐘後撈出。
3、蔥洗淨，30克切成段，20克切成末姜去皮洗淨，切末。
4、開始準備滷料：（大料、桂皮、胡椒粒、白糖）裝入紗布袋子中封口，備用。
5、把小腸放入鍋中，再放入蔥段、姜、滷料和調料（醬油、水200毫升、米酒）一起煮。
6、待開鍋後改用小火滷50分鐘，撈出，切成小段，然後盛在盤子中撒上蔥末就可以完成了！
