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是的,高壓鍋燉肉塊黃燈閃爍就代表肉燉好了。
高壓鍋就是利用高溫高壓,來快速催化食物纖維的軟化速度。高溫高壓很快滲透事物內部,將其食物纖維催化變軟分解改變分子結構,所以在很短的時間內把肉燉的熟透爛軟。高壓鍋煮飯不是利用大氣壓原理,利用液體沸點與氣壓的關係,氣壓增大,沸點升高氣壓越大,沸點越高
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