食材：毛芋頭350克， 糯米粉500克， 麪粉300克， 胡蘿蔔一根， 香蔥2根， 鹽適量， 糖少許， 五香粉1勺， 白芝麻適量， 食用油適量
製作過程：
1、買回來的芋頭毛乎乎的，可以用鹽搓洗下表皮，接着用清水沖洗乾淨。再直接放入蒸鍋，蒸20分鐘。
2、蒸熟的毛芋，用涼水衝一下，再用手撕掉表皮，這樣去皮就特別容易
3、把毛芋全部壓成泥。
4、胡蘿蔔擦絲後，再切成碎丁，再切點香蔥碎備用。
5、把胡蘿蔔碎和香蔥碎倒進芋泥裏，添加適量的鹽和五香粉拌勻，喜歡甜味的可以加點白糖。
6、加入適量的糯米粉。糯米粉的用量要根據芋泥的幹稀程度，少量多次地添加，用筷子攪拌均勻。大概麪糰能搓成小團即可。
7、拌好的芋泥面會有點粘，可在手上抹點油或者乾麪粉，揪一小團來搓，搓圓後放入芝麻盤裏。
8、均勻裹上白芝麻，再輕輕拍打壓扁放入擺盤備用。盤裏要先撒點乾麪粉防粘，這樣，香芋餅生胚就做好了。
9、鍋裏放入食用油，燒至六成熱時，下入香芋餅。
10、炸至鼓起來時，翻個面，直至兩面金黃，撈出控油即可。
